月別: 2019年2月

今月の複数献立の担当は六万寺園でした♬

✿メニュー✿

A.厚揚げのとろとろ煮定食

 

 

 

 

 

 

厚揚げのとろとろ煮・菜の花の梅塩昆布和え・かきたま汁・みかん

B.鶏肉と厚揚げのチリソース炒め定食

 

 

 

 

 

 

鶏肉と厚揚げのチリリソース炒め・白菜の中華サラダ・かきたま汁・みかん

 

A定食は和食料理で、甘辛く煮込みとろ～っとした煮物、B定食は中華料理で、ピリッとした味付けでご飯が進む炒め物にし、見た目・味付けにも違いを出しました＼(^o^)／

A・B定食共に鶏肉、厚揚げ、ツナ、卵などタンパク質豊富な食材を使用しています。

とあるご夫婦は「私AにするからあなたBにして一緒に食べよう？(*^_^*)」と2人で相談しながら楽しく選ばれていました✿

次の担当は生駒園です。お楽しみに(*^^)v

冬も終わりに近づき、日に日に温かくなってきましたね♪

先日、生駒園では誕生日会メニューを提供させて頂きました★

献立は、赤飯・天ぷら・白和え(春菊)・赤だし汁(わかめ、麩)・ヨーグルトかけ(黄桃缶)です！！

今回の誕生日会メニューは、和食屋さんなどで食べる定番メニューという感じで、その「定番」が、利用者の皆さんに喜んで頂けたように思います♬

赤飯は、塩加減が程良く、少しだけもち米が入っているので、食感も味わうことができますΣd(´▽｀*)

天ぷらは、エビ・南瓜・かき揚げの三種類で、衣はサクサク、大根おろしと良く合います★

白和えは、甘味噌が入っているので、とてもまろやかです♥

赤だし汁は、しっかりした出汁が出ており、黄桃缶はヨーグルトがかかっていますよ♪

今回の誕生日会では、２月で100歳になられた利用者さんがいらっしゃり、メニューにも気合いが入ります！！

数日前実施した嗜好調査で、「何か食べてみたいものはありますか？」という質問をさせて頂いたのですが、ある利用者さんから「天ぷら！！」というご意見を頂いていました★今回の誕生日会が、偶然天ぷらメニューであり、「美味しい～♬」と、とても喜んでおられました♥

その他の利用者さんも、「赤飯も天ぷらも、みんな美味しかったです♪」と満足しておられました★

先日の節分の日の夕食に、太巻き寿司をご提供させて頂きました★

～メニュー～

太巻き寿司・山芋のえびあんかけ・なめこの赤だし・アップルゼリー

 

 

 

 

 

太巻き寿司は、高野豆腐・厚焼き玉子・しいたけ・ほうれん草・桜でんぶとご家庭でよく召し上がられている具材を使用しました(^^♪

「太巻き寿司ののりが噛みにくくて、飲み込みにくい(>_<)」

そのような方には、焼き海苔ではなく、食べやすく刻んだのりを使用して同じように巻いています♬

出来るだけ皆さんと同じように召し上がって頂きたいと思い、個人に応じて調理法も工夫しています（*^_^*）

今日は、節分ですね♪

豆まきをしたり、恵方巻きの丸かぶりをしたり、柊いわしを飾ったり、皆さんどのように節分を過ごされていますか？

生駒園では、巻き寿司を提供させて頂きました★

献立は、巻き寿司・豆腐の野菜あんかけ・つみれ汁・フルーツ盛り合わせ(イチゴ)です！！

今回も、巻き寿司を食べる方はもちろん、巻き寿司が食べづらい方には同じ具材を使用したちらし寿司を提供させて頂きました★

巻き寿司は、調理員さんが１本１本丁寧に、たくさん巻いてくれました♥巻き寿司の中身は、かんぴょうや卵焼き・高野豆腐・ほうれん草・桜でんぶの他に、奈良漬も入っており、寿司飯には、ビタミンCのUPの為、レモン果汁を入れています！！

今日は、スーパーや様々な施設でこのような光景が見られるのではないでしょうか♪

生駒園の巻き寿司、とてもきれいでしょ♥

豆腐の野菜あんかけや、つみれ汁、フルーツ盛り合わせ(イチゴ)も、美味しいですよ★つみれ汁は、しっかり出汁が効いています♪

利用者さんは、「きれいに巻けていますね～♪」「もう一杯！！」と、喜んでくださいました♥