六万寺園/体育の日☆/東大阪市特養

14日は体育の日なので祝日メニューをご提供しました!(^^)!

 

 

 

 

 

 

~メニュー~

さつまいもご飯・ミートボールの甘酢あんかけ・ちくわの磯部揚げ・結びかまぼこ・筑前煮・花麩のすまし汁・オレンジゼリー

運動会で食べるお弁当を意識して献立を作成しました

ご飯には、今が旬の甘くて美味しいさつまいもが入っており、利用者様から「おいしい~もっと欲しいわ(^^♪」とご好評でした♬

筑前煮には、食物繊維豊富で今が旬のれんこんやこんにゃく、鶏肉、人参が入っています。

ミートボールの甘酢あんかけは、利用者さん好みの甘酸っぱい味付けで、「ごはんがすすむわ~ありがとう!」と喜んで頂きました(*´▽`*)

子供の頃、運動会で食べた、もしくはお子様にお弁当を作った等、昔の思い出が蘇ってきたのではないでしょうか(^^)/

 

六万寺園/複数献立/東大阪市 特養

8月度の複数献立の担当は六万寺園でした

A→夏野菜のマーボー卵定食

夏野菜のマーボー卵・胡瓜のサラダ・はんぺんの澄まし汁・ヨーグルト和え(マーマレード)

 

 

 

 

 

 

B→もやしとひき肉の卵とじ定食

もやしとひき肉の卵とじ・茄子の南蛮漬け・はんぺんの澄まし汁・ヨーグルト和え(マーマレード)

 

 

 

 

 

 

A定食の夏野菜のマーボー卵は、食欲が落ちる夏でも食べやすいよう、ピリ辛な味付けに、卵を加えまろやかに仕上げました(^^♪

B定食の茄子の南蛮漬けは利用者さん好みの甘酸っぱい味付けで、「これ好きやわ~。おいしい(*^_^*)」とご好評でした。

A・B定食ともに夏野菜を多く使用した献立にし、「夏らしいですね~。」「ご飯によく合うわ~♬と喜んで頂きました。

次の複数献立の担当は生駒園です。お楽しみに(*^^)v

 

 

 

 

六万寺園/鉄板焼き✧/東大阪市特養

 

今月の鉄板焼きの日は、シーフード焼きうどんをご提供しました(*^_^*)

 

メニュー

そぼろのおにぎり・シーフード焼きうどん・なめこの味噌汁スイカ

 

 

 

 

 

 

そぼろのおにぎりは利用者さん好みの甘辛い味付けで、数多くあるおにぎりの中でも1番人気です(^O^)

「もっと欲しい!おかわり!」と言われる方がたくさんいらっしゃいました(*^^)v

シーフード焼きうどんには、えび・カニカマ・イカなどのうま味がでる魚介類を使用し、バター醤油でしっかり味付けしています。

デザートは、蒸し暑いにぴったりなスイカをご提供しました。

焼きうどん好きやから嬉しいわ♪」「スイカやん!美味しい!とご好評でした

 

 

 

 

 

六万寺園/父の日❀/東大阪市 特養

6月16日は父の日でした

お父さんが喜びそうな料理をイメージして献立を立てました(*^_^*)

~メニュー~

カツカレー・春雨とエビのサラダ・梅酒かん

 

 

 

 

 

 

男性利用者さんに人気のある揚げ物とカレーライスで父の日らしくしました。

人参は星型☆に型抜きしています(^^♪

副菜は、ボリュームのあるカレーライスに合うよう、あっさりした味付けの春雨とエビのサラダにしました。

梅酒かんは梅の風味が爽やかで、蒸し暑いこの時期にぴったりなデザートです。

最近、入所された利用者さんには、「今まで食べてきたカレーの中で一番美味しい\(◎o◎)/!」と喜んで頂きました♫

他の方にも「二重丸◎や(^O^)」「カツカレー楽しみにしてたよ♪美味しいよ(*^_^*)」とご好評でした!

六万寺園/複数献立♪/東大阪市 特養

5月の複数献立の担当は六万寺園でした♪

~A定食~

白ご飯・卵のえびあんかけ・ささみのポン酢和え・わかめの澄まし汁・甘夏ミカン

 

 

 

 

 

 

~B定食~

白ご飯・えびと鶏肉のトマトクリーム煮・キャベツの卵サラダ・わかめの澄まし汁・甘夏ミカン

 

 

 

 

 

 

A定食は中華風の炒め物で、B定食は洋風の煮物の献立にしました。

どっちにしようかな~。どっちも食べたい(>_<)」えび好きやから嬉しい~」と皆さん楽しそうに選ばれていました。

「美味しかった!またしてね(*^_^*)」とご好評でした♪

6月の複数献立の担当は生駒園です。お楽しみに(^^ゞ

六万寺園/✿鉄板焼きの日✿/東大阪市 特養

今月の鉄板焼きの日は利用者さんにお好み焼きをご提供しました(*^_^*)

~メニュー~

かつおふりかけのおにぎりお好み焼き麩のすまし汁黒ごまプリン

 

 

 

 

 

 

旬のキャベツをたっぷり使用したお好み焼きは、調理員さんが1枚1枚丁寧に焼いています

 

 

 

 

 

 

黒ごまプリンは利用者さんに人気のデザートで、黒ごまの風味を残しつつ、重くなりすぎないよう生クリームや牛乳の量を調整し、利用者さん好みの甘さに仕上がっています\(^o^)/

長い間大阪に居てるから、懐かしいわ~!」「お好み焼き好きやから嬉しい!」おにぎり嬉しいわ~♥全部食べますね。」とご好評でした(*^^)v

六万寺園/お彼岸/東大阪市 特養

本日は、お彼岸なので利用者さんにぼたもちをご提供しました!

~メニュー~

ぼたもち 、高野豆腐の卵とじ 、えのきのすまし汁

 

 

 

 

 

 

ぼたもちは、あんこきなこ抹茶の3種類をご用意しました\(^o^)/

青のりが一般的ではありますが、こちらでは利用者さんの好みに合わせて抹茶をご提供しています

あんこは今年も丁度良い甘さに仕上がりました

普段はお粥を召し上がっている人も、ご飯を軟らかく炊いたり、小さく切ったりするなどして出来るだけ皆さんに食べて頂けるようにしています(*^_^*)

朝から「今日楽しみやな~♫」と皆さんぼたもちを心待ちにしているご様子でした。

丁度良い甘さでおいしい~(*^^)v」 「甘いの好きやから嬉しい♥」など大好評でした。

 

 

 

 

 

六万寺園/複数献立✿/東大阪市 特養

今月の複数献立の担当は六万寺園でした

メニュー

A.厚揚げのとろとろ煮定食

 

 

 

 

 

 

厚揚げのとろとろ煮・菜の花の梅塩昆布和え・かきたま汁・みかん

B.鶏肉と厚揚げのチリソース炒め定食

 

 

 

 

 

 

鶏肉と厚揚げのチリリソース炒め・白菜の中華サラダ・かきたま汁・みかん

 

A定食和食料理で、甘辛く煮込みとろ~っとした煮物、B定食中華料理で、ピリッとした味付けでご飯が進む炒め物にし、見た目・味付けにも違いを出しました\(^o^)/

A・B定食共に鶏肉、厚揚げ、ツナ、卵などタンパク質豊富な食材を使用しています。

とあるご夫婦は「私AにするからあなたBにして一緒に食べよう?(*^_^*)」と2人で相談しながら楽しく選ばれていました

次の担当は生駒園です。お楽しみに(*^^)v

六万寺園/節分メニュー/東大阪市特養

先日の節分の日の夕食に、太巻き寿司をご提供させて頂きました

~メニュー~

太巻き寿司・山芋のえびあんかけ・なめこの赤だし・アップルゼリー

 

 

 

 

 

太巻き寿司は、高野豆腐厚焼き玉子しいたけほうれん草・桜でんぶとご家庭でよく召し上がられている具材を使用しました(^^♪

「太巻き寿司ののりが噛みにくくて、飲み込みにくい(>_<)」

そのような方には、焼き海苔ではなく、食べやすく刻んだのりを使用して同じように巻いています

出来るだけ皆さんと同じように召し上がって頂きたいと思い、個人に応じて調理法も工夫しています(*^_^*)