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１１月に入り、世間ではクリスマス🎄や、お正月🎍の話がちらほら聞こえてくるようになりましたね💦１年早いですね💦

先日、生駒園では嗜好調査を実施させていただきました🎵

質問内容は、

①好きな料理は何ですか？　ア.肉料理　イ.魚料理　ウ.卵料理　エ.豆腐料理

➁好きな料理の形態は何ですか？　ア.煮物　イ.焼き物　ウ.炒め物　エ.揚げ物

③すきな汁物は何ですか？　ア.味噌汁　イ.すまし汁　ウ.かきたま汁　エ.鶏そぼろ汁

④ご飯・おかずは食べにくくないですか？

⑤食事の温度は適温ですか？

の５つです👍　皆さん、思い思いに答えてくださいました★

①好きな料理は何ですか？は、一番人気はやはり肉料理🍖。続いて魚料理🐟、卵料理🍳、豆腐料理と続きました。

肉料理🍖と答えてくださった方は、「赤身の、５cmぐらいのかたまり肉が美味しいです。鉄板で焼いたら美味しいです。」と教えてくださり、こちらもお腹が空いてきてしまいました✨

魚🐟料理は、「家の近くで採れるような魚が良いです。」「新鮮な魚が良いです。」と答えてくださいました。

卵料理🍳、豆腐料理は、「柔らかいし、食べやすいからです。」とのことでした。

今後も、肉料理🍖をメインに、色々な料理を提供できるよう、また、できるだけ柔らかく、食べやすい状態で提供できるよう工夫していきます！！

➁好きな料理の形態は何ですか？は、煮物、焼き物が同率１位、次に揚げ物と続きました。

生駒園の利用者さんは、煮物だけでなく、揚げ物も好んで食べてくださいます。今後も揚げ物も定期的に提供できるようにしたいです。

③好きな汁物は何ですか？は、ほとんどの方が「味噌汁です。」と答えてくださり、味噌汁の具は何が好きですか？と質問すると、全員が「豆腐が良いです。」とのことでした。豆腐は、たんぱく質だけでなく、鉄分や食物繊維も豊富である為、ほぼ毎日何らかの料理に取り入れるようにしています。普段からあまりにも豆腐使用率が高いので、利用者の皆さんに飽きられていないかなぁと心配していたのですが、安心しました🎵

④ご飯・おかすは食べにくくないですか？、⑤食事の温度は適温ですか？は、今回質問した全員の方が、「大丈夫です。」と答えてくださいました✨

利用者の皆さん、ご回答ありがとうございました♥１１月もたくさん行事食があるので、楽しみにしていてくださいね！！

９月も下旬に差し掛かっていますが、暑い日が続きますね💦まだまだ熱中症には注意したいですね！！

先日、生駒園では敬老の日メニューを提供させていただきました✨

メニューは、巻き寿司・いなり寿司・卵とじ(豆腐)・すまし汁(花ふ、はんぺん)・フルーツ盛り合わせ(ブドウ)です🍇

日頃から利用者の皆様に感謝の気持ちを込めて、豪華な助六寿司です♥

巻き寿司・いなり寿司を始め、その他の料理も全て調理員さんの手作りです！！

巻き寿司には厚焼き卵・かんぴょう・高野豆腐・しいたけ・ほうれん草・桜でんぶの他に、奈良漬も入っています★調理員さんが、きれいに巻いてくれました✨

いなり寿司の酢飯には、ごまの他にみじん切りにしたにんじん・しいたけ・しそが入っています👍お揚げさんに味がよく染みて、パクパク食べれる味付けです🎵

卵とじも、出汁が効いてとても美味しいですよ！！

デザートは、今が旬のぶどうです🍇巨峰です🍇

多数の利用者さんが、「美味しかったです！！」とニコニコしながら食べてくださいました♥

利用者の皆さん、長生きしてくださいね🎵

８月も下旬に差しかかり、少し涼しい日もあるようになってきましたね🎐

先日、生駒園では誕生日会メニューを提供させて頂きました🎵

メニューは…梅しそご飯・豚肉の野菜巻き揚げ・すまし汁(豆腐、卵)・ももフルーチェ🍑です✨

夏らしく、ご飯はあっさりした具材の梅しそご飯にしました👍

豚肉の野菜巻き揚げは、夏が旬のオクラを芯にして巻いて、天ぷら粉を付けて揚げています！！巻いて、揚げて、手の込んだメニューです！！

すまし汁は、豆腐・卵を使用して、タンパク質をUP↑しています★

デザートは、今が旬のもも味のフルーチェです🍑

「美味しかったです、ありがとう！！」と喜んでいただけました♥

連日、猛暑日が続いていますね☀しっかりと水分補給をして、熱中症に注意したいですね💦

先日、生駒園では土用の丑の日メニューを提供させていただきました☀

メニューは…ひつまぶし・わさび醤油和え(ほうれん草)・赤だし汁(わかめ、豆腐)、はちみつレモンゼリー(洋ナシ缶)　です！！

ひつまぶしは、味付けした鰆がご飯に混ぜ込んであったり、さらに鰻蒲焼きや炒り卵のトッピングが乗っていたりと、とても豪華なひつまぶしになっています✨

普段の丼メニューよりだいぶ手の込んだものでしたが、調理員さんが頑張って作ってくれました👍

わさび醤油和えは、ほどよい辛さであっさり、ひつまぶしに合う和え物です★

赤だし汁は、たんぱく質強化の為に豆腐が入っています🎵

はちみつレモンゼリーは、細かくした洋ナシ缶が入っており、甘くて程よい酸味です🍋夏バテ予防の為のビタミンCが、たっぷり含まれていますよ★

皆さん、「美味しかったです！！」、「ひつまぶしのトッピングがきれいですね。」と、喜んでくださいました✨

梅雨に入り、雨☂や曇り☁の日が多いですが、毎日元気に過ごしたいですね☀

先日、生駒園では嗜好調査を実施しました✨

今回の調査項目は…①好きな肉は何ですか？　➁好きな魚は何ですか？　③好きな夏野菜は何ですか？　④ご飯・おかずは食べにくくないですか？　⑤食事の温度は適温ですか？　の５問です👍

皆さん、悩みながら真剣に答えてくださる方や、「何でも好きです！！」とズバッと答えてくださる方など、楽しく調査を行うことができました🎵

①好きな肉は何ですか？は、ア．豚肉　イ．鶏肉　ウ．牛肉　エ．レバー　の中から選んで頂きました🍖

牛肉が８人と圧倒的に多く、続いて豚肉４人、鶏肉１人、レバー１人と続きました。

やはり、皆さん牛肉は豪華な良いお肉✨という印象があるそうです。

普段のメニューに加え、鉄板焼きの日にも焼肉として牛肉は提供させていただいてますので、今後も楽しみにしていてくださいね！！

➁好きな魚は何ですか？は、さばや、あじ、鯛が人気で、続いていわし、さんま、イカと答えてくださいました🐟

白身魚よりも青魚が好きな方が多い印象でした。「鯛！！」と答えてくださった方は、ご夫婦揃って答えてくださいました♥周りの席の方も、「おお！良い魚が出た！！」ととても笑顔で、微笑ましかったです★

③好きな夏野菜は何ですか？は、レタス🥬・なす🍆・きゅうり🥒・南瓜・瓜・トマト🍅など、「夏野菜ってどんなんがあったっけ？」と言いながら、楽しそうに答えてくださいました🎵

④ご飯・おかずは食べにくくないですか？は、全員「丁度良いです。」と答えてくださり、⑤食事の温度は適温ですか？は、ほぼ全員の方に「適温です。」と答えていただけました✨

頂いたご意見を参考に、これからも喜んで頂ける食事を提供できるよう工夫していきます！！

ゴールデンウィークは、気持ちの良い快晴の日が多かったですね☀

先日、生駒園では子どもの日メニューを提供させて頂きました🎏

メニューは…かぶとのそぼろ寿司・ピーナッツ和え(絹さや)・赤だし汁(わかめ、麩)、黒糖かん　です！！

かぶとのそぼろ寿司は、鶏ひき肉やしいたけ、にんじん、しらす干しの具材を押し寿司にし、調理員さんがかぶとの形になるよう、絹さやでデコレーションしてくれました♥

ピーナッツ和えは、今が旬の絹さやを使用しています👍

赤だし汁は、良い出汁が出ていますよ～★

黒糖かんは、丁度良い甘さで、きなことの相性抜群です！！

皆さん、かぶとの形をしたお寿司を喜んで食べてくださいました🎵

「美味しかったよ！！」と好評でした★

明日から５月ですが、１日の寒暖の差が激しい日がありますね💦体調管理に気を付けたいですね☀

先日、生駒園では昭和の日メニューを提供させて頂きました！！

メニューは…鮭のちらし寿司・かぼちゃ団子のとろみあん・すまし汁(菜の花、麩)・いちごフルーチェです🍓

鮭のちらし寿司🐟は梅型に型抜きし、鮭や高野豆腐・干し椎茸の他に、細かくしたたくあん漬けも入っています👍

かぼちゃ団子のとろみあんは、かぼちゃを潰してツナ缶を混ぜ、調理員さんが、おやきのように良い焼き色に焼いてくれました♥

すまし汁は、菜の花が入っています★

フルーチェは、程よいとろみがあり、甘くて美味しいので皆さんに食べやすく、人気のデザートです🍓

感想を伺うと、「美味しかったよ！」と笑顔で答えてくださいました👍

来月の行事食も、お楽しみに～🎵

寒い冬も終わり、ようやく桜が咲いてきましたね🌸

生駒園では、先日複数献立を実施しました🎵

３月度の複数献立作成担当は、生駒園です👍

メニューは…

A定食：菜の花とキャベツの辛味噌炒め、レンコンの中華和え、すまし汁(豆腐、ムキアサリ)、フルーチェ

B定食：キャベツとレンコンの煮物、菜の花の酢味噌和え、すまし汁(豆腐、ムキアサリ)、フルーチェ

です★

春に旬を迎える、菜の花、キャベツ、レンコン、たまねぎを使用しました🎵

副菜にはカニカマを入れて、たんぱく質を強化しました✨

汁物は、豆腐とムキアサリを入れて、たんぱく質と鉄分を意識しました👍

皆さん、喜んで食べてくださいました♥

４月の複数献立担当は、かわきた園です★お楽しみに～！！

３月に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね💦早く暖かくなってほしいですね🌸

先日、生駒園では嗜好調査を実施しました！！

①好きな野菜は何ですか？

②好きなきのこ類は何ですか？

→しいたけ・えのきたけ・しめじ・まいたけ・エリンギの中から選んで頂きました。

③好きな芋類は何ですか？

→さつまいも・じゃがいも・さといも・やまいも・かぼちゃ(芋っぽいので…)の中から選んで頂きました。

④ご飯・おかずは食べにくくないですか？

⑤食事の温度は適温ですか？

の５つを質問させて頂きました★

①の好きな野菜は、ほうれん草・白菜・キャベツ・小松菜・にんじん・何でも好き！！と、思い思いに答えてくださいました♥葉物野菜を答えてくださる方が目立っていた印象でした👍

②の好きなきのこ類は、しいたけ・えのきたけ・しめじが同数１番人気で、まいたけ、エリンギと続きましたが、エリンギと答えた方はいらっしゃいませんでした。

普段から献立を立てていて、食物繊維を充足させることが本当に大変なのですが、普段から、食物繊維の多いきのこ類や芋類にだいぶ頼っています🍄えのきたけは繊維が多くて食べにくい印象があったのですが、「柔らかいから好きです。」とのご意見があり、味噌汁などにもっと入れてみようと思いました🎵

③の好きな芋類は、さつまいも・じゃがいも・さといも・やまいもが同数１位でした🥔

お話を伺っていると、「天然のじねんじょをよく堀りに行きました。じねんじょを掘るのは難しいです。」と、思い出を語りながら教えてくださる方もいらっしゃり、ほっこりしました★食物繊維UPの為にも、率先して芋類を献立に入れていきたいです！！

④、⑤は、ほぼ全員の方が「大丈夫です。」と答えて頂きましたが、工夫できるところは対応できるようにしていきたいです。

１月も中旬に入り、先日は雪もちらついてましたね☃温かくして過ごしたいですね！！

生駒園では、誕生日会メニューを提供させて頂きました✨

メニューは…にぎり寿司🍣・煮浸し(小松菜)🥬・赤だし汁(わかめ、えのき)・いちごフルーチェ🍓です🎵

にぎり寿司は、園では刺身などの生魚を提供することはできないので、卵🥚・エビ🦐・カニカマ🦀・軍艦(ツナマヨ)🐟・軍艦(コーンマヨ)🌽の５種類で、にぎり寿司らしいお寿司を表現してみました♥

具材を刻んで提供する利用者さんには、全く同じ具材を使用した散らし寿司を提供しています👍

利用者さんだけでなく、介護士さんなど他職員さんも「美味しそう～♥」と、テンションが上がっていました⤴

食べにくいなどの問題も全くなく、皆さん美味しそうにペロっと食べてくださり、「美味しい美味しい」と喜んで頂けました★

利用者さんに、「調理員さんが１つ１つ手作りしてくれました」とお伝えすると、「お疲れさんでした」と労いの言葉を頂きました✨

２月・３月も、節分👹・ひな祭り🎎と楽しい行事が続きます🎵

お楽しみに～✨