寒い冬も終わり、ようやく桜が咲いてきましたね🌸
生駒園では、先日複数献立を実施しました🎵
３月度の複数献立作成担当は、生駒園です👍
メニューは…
A定食：菜の花とキャベツの辛味噌炒め、レンコンの中華和え、すまし汁(豆腐、ムキアサリ)、フルーチェ
B定食：キャベツとレンコンの煮物、菜の花の酢味噌和え、すまし汁(豆腐、ムキアサリ)、フルーチェ
です★
春に旬を迎える、菜の花、キャベツ、レンコン、たまねぎを使用しました🎵
副菜にはカニカマを入れて、たんぱく質を強化しました✨
汁物は、豆腐とムキアサリを入れて、たんぱく質と鉄分を意識しました👍
皆さん、喜んで食べてくださいました♥
４月の複数献立担当は、かわきた園です★お楽しみに～！！
３月に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね💦早く暖かくなってほしいですね🌸
先日、生駒園では嗜好調査を実施しました！！
①好きな野菜は何ですか？
②好きなきのこ類は何ですか？
→しいたけ・えのきたけ・しめじ・まいたけ・エリンギの中から選んで頂きました。
③好きな芋類は何ですか？
→さつまいも・じゃがいも・さといも・やまいも・かぼちゃ(芋っぽいので…)の中から選んで頂きました。
④ご飯・おかずは食べにくくないですか？
⑤食事の温度は適温ですか？
の５つを質問させて頂きました★
①の好きな野菜は、ほうれん草・白菜・キャベツ・小松菜・にんじん・何でも好き！！と、思い思いに答えてくださいました♥葉物野菜を答えてくださる方が目立っていた印象でした👍
②の好きなきのこ類は、しいたけ・えのきたけ・しめじが同数１番人気で、まいたけ、エリンギと続きましたが、エリンギと答えた方はいらっしゃいませんでした。
普段から献立を立てていて、食物繊維を充足させることが本当に大変なのですが、普段から、食物繊維の多いきのこ類や芋類にだいぶ頼っています🍄えのきたけは繊維が多くて食べにくい印象があったのですが、「柔らかいから好きです。」とのご意見があり、味噌汁などにもっと入れてみようと思いました🎵
③の好きな芋類は、さつまいも・じゃがいも・さといも・やまいもが同数１位でした🥔
お話を伺っていると、「天然のじねんじょをよく堀りに行きました。じねんじょを掘るのは難しいです。」と、思い出を語りながら教えてくださる方もいらっしゃり、ほっこりしました★食物繊維UPの為にも、率先して芋類を献立に入れていきたいです！！
④、⑤は、ほぼ全員の方が「大丈夫です。」と答えて頂きましたが、工夫できるところは対応できるようにしていきたいです。
１月も中旬に入り、先日は雪もちらついてましたね☃温かくして過ごしたいですね！！
生駒園では、誕生日会メニューを提供させて頂きました✨
メニューは…にぎり寿司🍣・煮浸し(小松菜)🥬・赤だし汁(わかめ、えのき)・いちごフルーチェ🍓です🎵
にぎり寿司は、園では刺身などの生魚を提供することはできないので、卵🥚・エビ🦐・カニカマ🦀・軍艦(ツナマヨ)🐟・軍艦(コーンマヨ)🌽の５種類で、にぎり寿司らしいお寿司を表現してみました♥
具材を刻んで提供する利用者さんには、全く同じ具材を使用した散らし寿司を提供しています👍
利用者さんだけでなく、介護士さんなど他職員さんも「美味しそう～♥」と、テンションが上がっていました⤴
食べにくいなどの問題も全くなく、皆さん美味しそうにペロっと食べてくださり、「美味しい美味しい」と喜んで頂けました★
利用者さんに、「調理員さんが１つ１つ手作りしてくれました」とお伝えすると、「お疲れさんでした」と労いの言葉を頂きました✨
２月・３月も、節分👹・ひな祭り🎎と楽しい行事が続きます🎵
お楽しみに～✨
先週は寒かったですが、今週は暖かい日が続いていますね！！
年末年始は暖かく過ごせそうですね☀
生駒園では、複数献立を実施しました🎵
今月の複数献立作成担当は、生駒園です！！
メニューは…
A定食：白ご飯、ブロッコリーとごぼうの辛味噌炒め、小松菜のナムル、かきたま汁、みかん缶
B定食：白ご飯、小松菜とごぼうの生姜煮、ブロッコリーの甘味噌和え、かきたま汁、みかん缶
です👍
冬が旬の、ブロッコリー🥦や、小松菜🥬、ごぼう、長ねぎを使用しました✨
ブロッコリーの栄養価は万能で、たんぱく質の他に鉄分や食物繊維、ビタミンCも他の野菜に比べて多く入っており、普段からよく取り入れています🥦
小松菜は、意外にもほうれん草より鉄分が多く入っており、なかなか摂りづらい鉄分を少しでも補う為に、積極的に食べたい食品ですね🥬
ごぼうは、ささがきごぼうにしており、調理員さんが柔らかくなるまで調理してくれているので、利用者さんにも無理なく食べて頂ける固さになっています。
皆さん、「野菜がたくさん入っている方が食べたいです！」などと言いながら、楽しそうに選んでおられました✨中には、メニューの写真をまじまじと見られ、真剣に悩んで選んでくださる方もいらっしゃいました♥
年末年始は、年越しそばやお節料理など、行事食が目白押しです！！！
お楽しみに～★
この３連休は、１１月とは思えないくらいの暑さになっていますね🌞暖かいのは良いですが、寒暖の差に身体が付いていかないですよね💦
先日、生駒園では鍋の日メニューを実施させて頂きました🍲
メニューは…おにぎり(かつお)🍙・おでん🍢・カルピスゼリーです！！
おでん🍢は、たくさんの具を一度に炊いているので、色々な出汁がしっかり染み込んで、とても美味しく仕上がっています👍こんにゃくは、一般的な三角切りだと食べにくい為、少し小さく切っています。
おにぎりは、いつも利用者さんに人気です🍙
カルピスゼリーは、カルピスは昔からある定番の飲み物なので、普段食が進まない方でも、喜んで食べてくださる方が多いデザートです♥
実は、おでんを提供させて頂いたこの日も暑く、本当は１１月らしい肌寒い日におでんをホクホク食べて頂きたかったのですが、読みは外れてしまいました💧
過去にも、真夏にそうめんや冷やし麺を提供した日が、たまたま大雨で肌寒い日になってしまったり、寒くなってきたからシチューを提供した日が、季節外れの暖かな日であったり、その度に残念な思いをしてしまうのですが、利用者さんは今回のおでんも、喜んで食べてくださいました🍢
毎月、行事食は盛りだくさんなので、これからも楽しみにしていてくださいね～★
１０月に入ってからすっかり秋になり、朝晩は寒いぐらいになってきましたね💦
生駒園では先日、バイキングメニューを提供させて頂きました🎵
メニューは…
おにぎり(かつお)🍙・味噌汁(ほうれん草、豆腐)・スクランブルエッグ🥚・メンチカツ・豚と野菜の五目塩炒め・大豆のカレーサラダ・オレンジジュース🍊
です！！
バイキングは、おかずの品数を豊富に、色々なおかずを食べて頂けるよう、一品一品が少し少な目の量になっています👍
主食は、ご飯食の方はおにぎり🍙です。おにぎりは、ふりかけが均等に混ざっているので食べやすく、皆さん喜んで食べてくださっています★
おかずは、メンチカツのような揚げ物が入っていたり、その他のおかずも普段より品数が多く手の込んだ物になっているので、調理員さんが頑張って調理してくれています🍳
食欲の秋なので、これからもたくさん食べて、しっかりと体力を付けてくださいね✨
日中は暑いですが、朝晩はだいぶ涼しくなってきましたね！！
生駒園では、先日複数献立を実施しました🎵今月の作成担当は、生駒園です！！
献立は…
A定食：白ごはん・ジャーマンポテト・きのこサラダ・鶏そぼろ汁(なす)・ぶどうフルーチェ🍇
B定食：白ごはん・きのこの五目煮・和風ポテトサラダ・鶏そぼろ汁(なす)・ぶどうフルーチェ🍇
です★
旬である、じゃがいも🥔や、きのこ類🍄、なす🍆を使用しました👍
たんぱく質強化の為にソーセージだけでなく、大豆水煮やツナ、鶏ひき肉も入れてみました✨
ジャーマンポテトというと、名前だけ聞いても、どんなメニューかわからない利用者さんがいらっしゃるかもしれないと心配していましたが、メニューの写真を見て、「この炒め物が食べたい！！」と選んでくださる方がたくさんいらっしゃり、安心しました🎵
旬の食材や、彩り、栄養価を考えながらメニューを決めるのは大変ですが、楽しそうにメニューを選んでくださり、しっかり食べて頂けると、毎回とても嬉しくなります♥
来月の複数献立担当は、かわきた園です！！お楽しみに～✨
連日、猛暑で体に堪えますね💦もうすぐ大きな台風🌀が来るとのことなので、こちらも注意したいですね💦
先日、生駒園では山の日メニューを提供しました🏔
献立は…かんぴょうの混ぜ寿司・ずんだ和え(ナス)🍆・鶏そぼろ汁(冬瓜)・甘酒 です！！
かんぴょうの原材料である、ゆうがおの旬が７月～８月ということで、かんぴょうをたくさん使用したちらし寿司をメインにしてみました👍
ナスのずんだ和えは、潰した枝豆がまろやかな味になって、とても美味しいです✨
冬瓜の鶏そぼろ汁は、生姜が効いて、鶏肉の出汁も効いた、飲みやすいお汁になっています★
甘酒は、夏バテ予防効果があるということで、今の時期に率先して飲みたい飲み物ですよね！！
ちらし寿司は、いつも利用者の皆さんに人気があります★今回も、喜んで食べて頂きました👍
生駒園といえば「山」ですが、園の玄関にクワガタが入ってきていたり、セミの種類が住宅地にいるようなタイプではなかったり、どんな虫も、とにかくサイズが大きかったり、色々驚かされます。山ってすごいなぁ～、自然ってすごいなぁ～と思う、今日このごろです。
連日のように猛暑で、身体に堪えますね💦体調を崩さないように、過ごしたいですね☀
今日は、土用の丑の日です！！生駒園では、昼食に鰻を使用したメニューを提供させて頂きました★
メニューは…ひつまぶし、わさび醤油和え(ほうれん草)、赤だし汁(わかめ・えのき)、ももフルーチェです✨
ひつまぶしは、味付けしてからほぐした鰆がご飯に混ぜ込まれており、ご飯だけでも十分美味しいのですが、その上に更にメインの鰻が乗っているので、ご飯が進むことこの上なしです！！
手が込んでいるので、調理員さんがとても頑張って調理してくれました✨
皆さん、「美味しかったよ～！！」と、喜んで食べてくださいました🎵残飯がとても少なく、食が細い方にもたくさん食べて頂けたようでした★
鰻を食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！！
７月に入り、夏本番の気候になってきましたね💦体調を崩さないように、しっかり水分補給しましょう！！
先日、生駒園では複数献立を実施しました★今月の複数献立作成担当は、生駒園です👍
献立は…
A定食：豆腐ときゅうりの中華風炒め、三度豆の中華和え、鶏そぼろ汁(なす)、パイン缶
B定食：豚肉と三度豆のごまだれ煮、豆腐サラダ、鶏そぼろ汁(なす)、パイン缶
です✨
夏ということで、きゅうり🥒やナス🍆などの旬の食材を使用しました♥
夏バテ防止に、ビタミンB１豊富な豚もも肉を使用しました！！
食が進むようにしっかり味の主菜と、飽きのこないようにあっさり味の副菜を組み合わせてみました👍
皆さん、「どっちも食べたいわ～」、「私は、野菜の多い方が食べたいです！！」と、楽しそうに選んでくださり、喜んでくださいました★
次の複数献立担当は、かわきた園です✨お楽しみに～！！