秋もかなり深まり、生駒山の木々はすっかり紅葉モードです！
そこで、勤労感謝の日はもみじをイメージしたちらし寿司を提供させて頂きました♥
献立は、鮭のもみじ寿司・きのこのおろし和え・赤だし汁(わかめ、豆腐)・抹茶ゼリーです☆
鮭のもみじ寿司は、にんじんだけでなく大根にも色と味を付け、利用者さんに紅葉を楽しんで頂きました♪園で使用している鮭ですが、パサ付きが全くなく油が乗ってとても美味しいのです！利用者さんに「もみじですヨ」と声かけすると、とてもうれしそうにされていました☆
きのこのおろし和えは、あっさりしているけれどしっかり味が付いていて、食欲をそそります！！
赤だし汁(わかめ、豆腐)は、ちらし寿司に合うよう、赤だし汁にしました♪
抹茶ゼリーは、見た目も可愛くホイップクリームを絞り、黒蜜をかけました。
いよいよ冬がやってきますね！お正月・お節料理もすぐそこです♪厨房一同、美味しいお料理を提供できるよう頑張りますので、よろしくお願いします♥