厨房改修工事レポート最終回は、洗い場です🧼厨房入り口入ってすぐの場所から写真を撮ってみました📸
以前の洗い場は、写真右側に見える殺菌庫が、手前のステンレス台すぐ横に、通路が殺菌庫の右横にありましたが、通路が殺菌庫の右横だと、厨房出入口から個別に食器を持って来られた際に、調理員さんが回り込んで取に行かなければならず不便だった為、通路が手前になるように殺菌庫を配置してくださいました✨ちょっとの違いですが、調理員さんにとってかなりスムーズな動線となり、お仕事しやすくされています👍
殺菌庫の後ろに背の高い食器棚があったのですが、主調理室に収納が増えた為、収納兼台に変えていただき、食器などを仮置きできる場所が増えました！！
今までの洗い場は薄暗く、冬に早く日が落ちるとシンクの中の透明な食器が見えづらかった為、照明を増やしてくださいました💡
家庭用の小さな換気扇が付いていた所に、食洗器の蒸気が少しでも外へ逃げるよう、大きめの換気扇を取り付けてくださいました✨また、前の家庭用換気扇は、左側の窓を換気扇の幅だけ開けた所に後付けで設置されており、換気扇の下部分は板張りになっていました。その為、常に窓が互い違いになっており、重なった部分に蜘蛛の巣が張った状態でした💦そこで、左側の窓を全面金属パネルにして、そこに大型換気扇を設置してくださった為、窓がきっちり閉まるようになりました✨
これまで紹介した改修内容は一部分で、他に改善していただいた所はまだまだあります！！私自身、業者さんの職人技を見たり聞いたりするのが毎日楽しく、アイデア豊富で驚きの連続でした✨
これからも、大切に使用していきたいと思います🎵
