六万寺園/節分メニュー/東大阪市特養

先日の節分の日の夕食に、太巻き寿司をご提供させて頂きました

~メニュー~

太巻き寿司・山芋のえびあんかけ・なめこの赤だし・アップルゼリー

 

 

 

 

 

太巻き寿司は、高野豆腐厚焼き玉子しいたけほうれん草・桜でんぶとご家庭でよく召し上がられている具材を使用しました(^^♪

「太巻き寿司ののりが噛みにくくて、飲み込みにくい(>_<)」

そのような方には、焼き海苔ではなく、食べやすく刻んだのりを使用して同じように巻いています

出来るだけ皆さんと同じように召し上がって頂きたいと思い、個人に応じて調理法も工夫しています(*^_^*)

生駒園/巻き寿司♪/大阪府大東市

今日は、節分ですね

豆まきをしたり、恵方巻きの丸かぶりをしたり、柊いわしを飾ったり、皆さんどのように節分を過ごされていますか

生駒園では、巻き寿司を提供させて頂きました

献立は、巻き寿司・豆腐の野菜あんかけ・つみれ汁・フルーツ盛り合わせ(イチゴ)です!!

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今回も、巻き寿司を食べる方はもちろん、巻き寿司が食べづらい方には同じ具材を使用したちらし寿司を提供させて頂きました

巻き寿司は、調理員さんが1本1本丁寧に、たくさん巻いてくれました巻き寿司の中身は、かんぴょう卵焼き高野豆腐ほうれん草桜でんぶの他に、奈良漬も入っており、寿司飯には、ビタミンCのUPの為、レモン果汁を入れています!!

今日は、スーパーや様々な施設でこのような光景が見られるのではないでしょうか

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生駒園の巻き寿司、とてもきれいでしょ

豆腐の野菜あんかけや、つみれ汁フルーツ盛り合わせ(イチゴ)も、美味しいですよつみれ汁は、しっかり出汁が効いています

利用者さんは、「きれいに巻けていますね~」「もう一杯!!」と、喜んでくださいました

~まめまき~/特別養護老人ホーム六万寺園/多床室/東大阪市

平成31年2月3日、節分。六万寺園では盛大に「まめまき」が行われました。

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みなさん、鬼に扮した介護士さんに向け、「おには~そと~!」と、元気いっぱいに豆を投げ、楽しんでおられました。今年も1年お元気にお過ごしください。

 

 

 

 

 

生駒園/ゲ-ムクラブ「タワ-を倒せ!」大阪府大東市特養

利用者様に紙コップを積み上げてタワ-をつくっていただき、別の利用者様にボールを投げてタワ-を倒していただきました。
N様は片目をしぼって狙いを定め、ボールを投げて得意気でした。
S様は舞台に積み上げたタワ-に向かってボールを投げてくださり、拍手喝采を浴びて、笑顔がいっぱいでした。
とっても盛り上がり、楽しいひと時でした。
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かわきた園 / 複数献立✿ /大阪府寝屋川市特養

本日、1月度の複数献立を実施しました(^_-)-今月の担当は、かわきた園です

今回は、大根白菜といった、冬の季節に食べたい食材を使用し、メイン料理を煮物炒め物のメニューにしてみました(*^_^*)

✿A定食✿ 鶏肉の味噌煮込み定食

 

 

 

 

 

 

≪鶏肉の味噌煮込み・春菊のポン酢和え・澄まし汁(豆腐・とろろ)・みかん≫

✿B定食✿ 鶏と大根の甘酢炒め定食

 

 

 

 

 

 

≪鶏と大根の甘酢炒め・白菜の柚子こしょうサラダ・澄まし汁(豆腐・とろろ)・みかん≫

A定食、B定食共に使用している食材は同じですが、調理方法や味付けを変えて、利用者さんの好みに合わせて選択して頂いています

どちらの定食を選ばれた方も「美味しかった(^^)/」と笑顔で言っていただけました!!デザートのみかんも冬らしくて、喜ばれました

体調を崩しやすい季節なので、栄養満点の旬の食材をたくさん食べて頂ける献立作りに努めています!(^^)!

次の複数献立もお楽しみに(^_^)/~

生駒園/誕生日会メニュー♪/大阪府大東市

冬真っ盛りで、随分寒くなりましたね( ̄▽ ̄)

生駒園では、先日誕生日会メニューを提供させて頂きました

メニューは、にぎり寿司・煮浸し(小松菜)・味噌汁(わかめ、麩)・いちごです

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にぎり寿司は、エビ卵焼きカニカマツナマヨコーンマヨの5種類で、軍艦や卵焼きに巻いている海苔は、小さい穴を開け、利用者さんに食べやすいように加工しています

1個1個握るのは、本当に大変なのですが、調理員さんが真心込めて、頑張って握ってくれました事務所・厨房職員が味見をする為の小さいサイズの‘‘検食’’があるのですが、その完成度もすごい!!とても可愛らしいミニミニ握り寿司でした

にぎり寿司が食べづらい方には、全く同じ具材を使用したちらし寿司を提供させて頂いていますこちらも色鮮やかで、華やかな見た目であり、利用者さんには好評です

副菜の煮浸しは冬が旬の小松菜を使用していますよ~く、味が染みて美味しいですよ!!

味噌汁は、定番のわかめと麩で、デザートは旬を迎えるいちごを提供させて頂きました

利用者さんの中には、夕食前から楽しみにされている方も何名かいらっしゃり、「にぎり寿司、とても美味しかったよ~」と、大変喜んでおられました

~新春筝曲会♪~特別養護老人ホーム六万寺園/多床室/東大阪市

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今年も近隣のボランティアの方による、六万寺園恒例の「新春筝曲会」が開催されました。

お正月の定番である「春の海」のほか、フルートが奏でる「赤とんぼ」「荒城の月」「ふるさと」「浜辺の歌」が演奏されました。

 

毎年のことですが、「日本の歌メドレー」が始まると、フルートの旋律に合わせ、利用者さんが大きな声で歌を口ずさんで下さり胸が熱くなります。

なつかしい昔を思い出され、楽しいひと時を過ごして頂けたのではないかと思います。