昨日は、✿母の日✿だったので、いつもよりちょっと豪華な母の日メニューをご提供しました!(^^)!
～メニュー～
洋風かき揚げ・春雨とえびのサラダ・たまごスープ・ミルクゼリー（マーマレード）
ご飯は、母の日のカーネーションをイメージしてお花型にし、桜でんぶをごはんの上にのせています。
洋風かき揚げは、下味も洋風に味付けし、ソースはケチャップとマヨネーズを合わせた甘酸っぱいオーロラソースです。
「今日は母の日か～懐かしいな～(´▽｀*)!」と昔のことを思い出される利用者さんが多くいらっしゃいました。
「綺麗やな～美味しそう！」「豪華やな(^^)!ご飯もかき揚げもうまいわ♪」と皆さん、カーネーションをイメージしたご飯に大喜びでした。
先日は、利用者さんにおでんをご提供しました(*^-^*)
✿メニュー✿
ゆかりごはん・おでん・ハニージンジャーゼリー
おでんの具は、じゃがいも、だいこん、竹輪、厚揚げ、ごぼう天、しらたき、玉子、牛すじ肉と盛りだくさんです♪
皆さん、「何から食べよ～♪」と楽しそうに悩んでいました!(^^)!
特に、長時間煮込み、味がしみ込んだ牛すじ肉は、「この肉やわらかくて美味しいわ～( *´艸｀)」と利用者さんに人気でした。
先日の3月3日の夕食は、六万寺園のひな祭りメニューをご提供しました。
✿メニュー✿
ひな寿司・花巻き寿司・あんかけ豆腐・平天の赤だし・甘酒
ひな寿司はひし餅をイメージして型取り、
花巻き寿司は、桃の節句をイメージして、桜でんぶを酢飯に混ぜ込み、花の形にしています。
このメニューは毎年、利用者さんに大人気で、「綺麗に作ってるね～(*´▽｀*)」「味付け美味しい！最高！ここのファンやわ!(^^)!」と嬉しいお言葉を頂きました。
先日、利用者さんに誕生日会メニューをご提供しました。
✿メニュー✿
卵巻き寿司・変わり奴（しらす・カニカマ）・きのこの赤だし・メロンフルーチェ
卵巻き寿司は、高野豆腐・えび・しいたけ・三度豆を混ぜ込んだ酢飯に薄焼きにした卵を外側に巻き、その上に桜でんぶや三つ葉をトッピングしたお寿司です。
外側に巻いている薄焼きたまごも、調理員さんが1枚1枚丁寧に焼いています(*^-^*)
変わり奴はしらす・カニカマとたんぱく質豊富な食材やきゅうりを使用し、彩りよく仕上げました。
赤だしはなめこ・しいたけのきのこ類を取り入れ食物繊維upに努めました。
普段は食事が中々進まない方も、お寿司は大好きなようで、「よう出汁きいてて美味しい(*´▽｀*)」と完食してくださり喜んで頂きました。
他の利用者さんからも「綺麗やね～♪」「美味しいよ！」「グッド!(^^)!」と好評でした。
季節の変わり目で体調を崩しやすい季節ではありますが、見た目にも楽しんでもらえるよう工夫し、利用者さんに喜んで頂けたらと思います。
7月7日の七夕の日に、利用者さんにちらし寿司をご提供しました(^^)/
☆メニュー☆
ちらし寿司・山芋のひき肉あんかけ・あさりの赤だし・七夕ゼリー
ちらし寿司は酢飯に高野豆腐、しいたけを混ぜ込み、錦糸卵、えび、星☆に型取ったにんじん、真ん中に天の川に見立てた絹さやをトッピングしています。
デザートも天の川をイメージしてブルーハワイシロップで青色に色付け、星☆を型どり、利用者さんに見た目にも楽しんで頂けるよう工夫しました。
サイダーも加えているので、シュワっとしていて暑い夏にぴったりな爽やかなデザートです☆
「どうやってつくってるの(ﾟдﾟ)食べるの勿体ないわ！」「かわいいね。美味しそう～(*´▽｀*)」と、楽しそうに召し上がっておられました。
年に1度の七夕メニュー、皆さんに喜んで頂けたようでよかったです。
先日の誕生日会では、6種類の手まり寿司をご提供しました(^^)/
✿メニュー✿
6種の手まり寿司・胡瓜の変わり奴・なめこの赤だし・豆乳きなこプリン
手まり寿司は、えび・カニ・みぶな漬け・しらす・卵・鮭の6種類です。
可愛らしいサイズなので、利用者さんにも食べやすかったようです。
6種類あるので、どれから食べよう～♪と楽しそうに選んでいらっしゃいました。
利用者さんからは、「見た目いいね～」や「彩りだけじゃない(ﾟДﾟ;)味も良い(*´▽｀*)！」と喜んで頂きました。
次回は、鶏そぼろ寿司を加えてみようかと調理員さんと相談中です。
利用者さんに楽しく美味しいお食事を召し上がって頂けるよう、日々、試行錯誤しながら献立作成に努めていきます。
先日の鏡開きの日に、利用者さんにぜんざいをご提供しました。
✿メニュー✿
切干しご飯・かぶのそぼろあんかけ・きゅうりの変わり奴・ぜんざい・昆布佃煮
六万寺園のぜんざいは、調理員さんの手作りで、小豆をじっくり炊き、利用者さん好みの甘さに調整しています。また、白玉麩を餅に見立てて、利用者さんが食べやすく喉を詰まらせないよう工夫しています。
利用者さんは前日から、「明日ぜんざい～♪」と楽しみにしておられ、召し上がった後も、「ぜんざい美味しかったよ(*´▽｀*)またしてね！」と喜んで頂きました(^^♪
8月度の複数献立の担当は六万寺園でした✿
A→夏野菜のマーボー卵定食
夏野菜のマーボー卵・胡瓜のサラダ・はんぺんの澄まし汁・ヨーグルト和え（マーマレード）
B→もやしとひき肉の卵とじ定食
もやしとひき肉の卵とじ・茄子の南蛮漬け・はんぺんの澄まし汁・ヨーグルト和え（マーマレード）
A定食の夏野菜のマーボー卵は、食欲が落ちる夏でも食べやすいよう、ピリ辛な味付けに、卵を加えまろやかに仕上げました(^^♪
B定食の茄子の南蛮漬けは利用者さん好みの甘酸っぱい味付けで、「これ好きやわ～。おいしい（*^_^*）」とご好評でした。
A・B定食ともに夏野菜を多く使用した献立にし、「夏らしいですね～。」「ご飯によく合うわ～♬」と喜んで頂きました。
次の複数献立の担当は生駒園です。お楽しみに(*^^)v
今月の鉄板焼きの日は、シーフード焼きうどんをご提供しました(*^_^*)
✿メニュー✿
そぼろのおにぎり・シーフード焼きうどん・なめこの味噌汁・スイカ
そぼろのおにぎりは利用者さん好みの甘辛い味付けで、数多くあるおにぎりの中でも1番人気です(^O^)
「もっと欲しい！おかわり！」と言われる方がたくさんいらっしゃいました(*^^)v
シーフード焼きうどんには、えび・カニカマ・イカなどのうま味がでる魚介類を使用し、バター醤油でしっかり味付けしています。
デザートは、蒸し暑い夏にぴったりなスイカをご提供しました。
「焼きうどん好きやから嬉しいわ♪」「スイカやん！美味しい！」とご好評でした☆
今月の鉄板焼きの日は利用者さんにお好み焼きをご提供しました（*^_^*）
～メニュー～
かつおふりかけのおにぎり・お好み焼き・麩のすまし汁・黒ごまプリン
旬のキャベツをたっぷり使用したお好み焼きは、調理員さんが1枚1枚丁寧に焼いています✿
黒ごまプリンは利用者さんに人気のデザートで、黒ごまの風味を残しつつ、重くなりすぎないよう生クリームや牛乳の量を調整し、利用者さん好みの甘さに仕上がっています＼(^o^)／
「長い間大阪に居てるから、懐かしいわ～！」「お好み焼き好きやから嬉しい！」「おにぎり嬉しいわ～♥全部食べますね。」とご好評でした(*^^)v